sábado, 13 de fevereiro de 2016

Ariá


Hoje no mercado de Chacao encontrei este produto, de aspeto semelhante à batata. Chama-se ariá, em português, pois cultiva-se no Brasil, na Amazónia, pelas populações indígenas. Em espanhol chama-se lairén e  em inglês Guinea arrowroot.

É um tubérculo pequeno,  cultivado nas Caraíbas e América do Sul, antes da chegada dos primeiros europeus. O seu nome botânico é Calathea allouia. Cresce silvestre ou em cultivo planificado, mas demora entre oito a 12 meses para poder ser colhido. Esta larga espera, faz com que seja um produto escasso pois os agricultores preferem ocupar o solo com cultivos mais rápidos e rentáveis. Tem um alto valor em proteínas, superior às batatas.

Quando as lojas gourmet o descobrirem, o seu preço irá subir muito...

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