A minha filha está a passar férias no Minho, na quinta dos sogros. Enviou-me fotos de muitas pereiras e peras no chão. Perguntei~lhe porque não fazia uma tarte e mandei-lhe a minha receita.
Tarte de pera
Massa para forrar a tarte:125 g de farinha com fermento, 75g de manteiga, 50g de açúcar, 1 gema de ovo.
Amassa-se bem a farinha com a manteiga e o açúcar e por último a gema. Deve-se obter uma massa areada, que deixamos repousar 30m (enquanto descascamos as peras).
Forra-se uma forma de tarte baixa e colocam-se as pera descascadas e cortadas às fatias finas (cerca de 700g).
Recheio: 50g de manteiga, 200g de açúcar, 2 ovos inteiros, a clara da massa e umas gotas de sumo de limão.
Deita-se esta mistura sobre as peras e leva-se a tarte a forno médio cerca de 40-50m.
A minha filha acompanhou com gelado de baunilha, salpicado de canela.
Estas férias no campo são muito importantes para verem como crescem os alimentos e dá às crianças um espaço de liberdade, que não têm na cidade. Por sua vez, os meus netos, que vivem no campo, perto de Coimbra, estão agora na minha casa, para ficarem a conhecer melhor a capital e a sua história. Os avós estiveram com eles uma semana e no último fim-de-semana com as netas. Tem sido um principio de mês cá e lá...
Boas Férias!
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