Trifle de Pêssego

Quando enviei a receita de tarte de pera à minha filha, que estava no norte, na casa dos sogros e encontrou tantas peras maduras, todos gostaram muito e o sogro perguntou-lhe se não se podia fazer de pêssego, pois estava na época dessa fruta. Eu aconselhei a fazer trifle de pêssego, que tinha feito na véspera e os meus netos tinham gostado muito.

Quando a minha neta mais velha (na foto com um vestido que era da minha filha) chegou a Lisboa disse-me que as receitas que a mãe tinha feito com as receitas que enviei eram muito boas. Realmente aquela menina tem um jeito para ser muito agradável.

Fotografia do trifle de pêssego feito pela minha filha

Trifle de Frutos Vermelhos ou de Pêssego

Morangos, framboesas, mirtilos ou varieldade de pêssegos (lata, paraguai, carecas, amarelos)

Frasco  de doce de morango ou de pêssego

200 g de palitos de champanhe (ou palitos La Reine)

400 ml de natas para chantilly

450 g de queijo-creme à temperatura ambiente (Philadelphia Original ou equivalente) 

Açúcar em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Batem-se as natas bem frias em chantilly e a Filadelfia com açucar em pó. Costumo deitar o açúcar aos poucos e ir provando para não ficar muito doce. Deita-se a baunilha e junta-se tudo. Na taça de servir (com pé alto) dispõem-se os palitos, espalha-se um pouco da compota por cima, depois o creme, a fruta e repete-se. A última camada deve ser de fruta. O meu neto mais velho disse que podia ser só com pêssegos em lata como um bolo que fiz o ano passado (pão de ló comprado feito e partido ao meio recheado com chantilly e pêssegos de lata), mas eu gosto de sentir as diferentes variedades.

Não sei o que costumam fazer no Minho com os Kiwis. Vejo esta árvore bem cheia deles...

Gosto muito de cozinhar para a família, sobretudo as sobremesas, que o meu marido não faz.

E depois à noite ter um parceiro para jogar Bezique.

Tarte de pera

 

A minha filha está a passar férias no Minho, na quinta dos sogros. Enviou-me fotos de muitas pereiras e peras no chão. Perguntei-lhe porque não fazia uma tarte e mandei-lhe a minha receita.

Tarte de pera

Massa para forrar a tarte:125 g de farinha com fermento, 75g de manteiga, 50g de açúcar, 1 gema de ovo.

Amassa-se bem a farinha com a manteiga e o açúcar e por último a gema. Deve-se obter uma massa areada, que deixamos repousar 30m (enquanto descascamos as peras).

Forra-se uma forma de tarte baixa e colocam-se as peras descascadas e cortadas às fatias finas (cerca de 700g).

Recheio: 50g de manteiga, 200g de açúcar, 2 ovos inteiros, a clara da massa e umas gotas de sumo de limão.

Deita-se esta mistura sobre as peras e leva-se a tarte a forno médio cerca de 40-50m.

A minha filha acompanhou com gelado de baunilha, salpicado de canela.

Estas férias no campo são muito importantes para verem como crescem os alimentos e dá às crianças um espaço de liberdade, que não têm na cidade. Por sua vez, os meus netos, que vivem no campo, perto de Coimbra, estão agora na minha casa, para ficarem a conhecer melhor a capital e a sua história. Os avós estiveram com eles uma semana e no último fim-de-semana com as netas. Tem sido um principio de mês cá e lá...

Boas Férias!