O meu amigo Oskar

 

Hoje foi a primeira vez que me deixou fotografá-lo...

Em Caracas também havia um esquilo muito colorido lá em casa, que se alimentava de mangas...

A manga, esse fruto delicioso

Há quatro belas mangueiras cá em casa, mas são tão altas que as mangas são normalmente comidas pelos esquilos.

Antes tomava o pequeno almoço ao ar livre, mas ao saber de casos graves de dengue e chikungunya, comecei a tomar as refeições dentro de casa. Nunca mais vi este "amigo" esquilo.

Compota caseira de manga verde

O ano passado as mangueiras foram todas podadas e apanharam-se centenas de mangas, dos ramos caídos. Fez-se compota de manga verde, uma delicia, e chutney, para a minha receita de salada de quinoa.

Gosto muito de salada de manga misturada com papaia, uma receita clássica da prima Ângela.

Aqui vai a melhor receita de mousse de manga...

800 g de polpa de manga madura
300 g de açúcar
1 dl de sumo de laranja
3 colheres (sopa) de água
2 folhas de gelatina branca
400 g de natas batidas



Faz-se um puré com a manga madura e coa-se pelo passador.
Leva-se ao lume o açúcar com o sumo de laranja e a água e quando dissolver junta-se a gelatina previamente amolecida em água fria e escorrida.
Mexe-se bem ao juntar a gelatina para que esta fique bem incorporada. Deixa-se arrefecer.
Por último junta-se as natas, que devem estar frias. Deita-se numa taça grande ou em taças individuais e coloca-se no frigorífico até a hora de ser servida.


Bon appétit!!

Devido à quantidade de potássio, magnésio e ferro, é um fruto adequado para diversos tipos de regime alimentar.