Cidra
Cidra e Sidra são duas palavras homófonas com significados muito diferentes.
Cidra é uma fruta cítrica, fruto da cidreira, muito usada no preparo do bolo de mel ou de frutas, que se come pelo Natal na ilha da Madeira. Neste caso usa-se depois de cristalizada. Tenho uma receita de pudim de amêndoa que leva cidra. É delicioso, porém é muito difícil prepará-lo em Lisboa por não conseguirmos encontrar aquele ingrediente essencial.
Felizmente encontrei aqui não só o fruto natural, que cheira um pouco a limão, mas também cristalizado.
A sidra é uma bebida preparada com sumo fermentado de maçã. Para mim a melhor sidra era preparada no Santo da Serra, Madeira.
Pode ser natural ou gaseificada, à semelhança dos espumantes. Prefiro tomá-la natural, com açúcar e casca de limão, pois pode ter um sabor demasiado amargo se não adicionarmos açúcar.
O ano passado bebi sidra engarrafada, na Finlândia, mas não gostei. O sabor era muito diferente da tradicional sidra fresca do Santo da Serra.
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